新華社沈陽10月6日電（記者 洪可潤）又到一年中秋佳節(jié)，月餅再度成為餐桌上的“C位”。記者日前在沈陽市多家商超賣場走訪發(fā)現(xiàn)，今年的中秋消費市場中，在全民體重管理的熱潮下，“低卡”“低脂”成為中秋節(jié)月餅的新“賣點”。

在沈陽市渾南區(qū)的一家生鮮超市內(nèi)，各類月餅的柜臺前擠滿了前來選購的群眾。記者看到，“低糖豆沙陳皮廣式月餅”“全麥無糖蛋月燒”等各類主打“低糖”“低卡”的月餅成為消費者新寵。

在沈陽市渾南區(qū)一家門店中，雜糧月餅被擺放在顯眼位置。新華社記者 洪可潤 攝

一位銷售人員告訴記者，今年很多品牌都推出了“低糖”或“代糖”餡料的月餅，還有很多品牌在餅皮上下功夫，將月餅皮改為米皮、全麥等食材，這類主打“輕負(fù)擔(dān)”的月餅銷量不斷攀升。

“節(jié)日期間經(jīng)常聚餐，吃得也油膩，吃月餅總害怕糖太多、油太大。”正在選購月餅的市民張女士表示，“這次特意選購了一些全麥和木糖醇的月餅，既能吃出節(jié)日氣氛，也不用擔(dān)心熱量超標(biāo)。”

除了線下商超外，各類線上電商銷售平臺中主打“低卡”“減油”的月餅熱度不減。有的品牌推出的“秋耳黑米”“芋泥奇亞籽”等月餅主打清新低糖，受到很多消費者歡迎；有的品牌推出“蕎麥皮”“全麥粉”的月餅，進(jìn)一步降低月餅的整體熱量。

從2024年開始，國家衛(wèi)生健康委聯(lián)合多部門實施“體重管理年”三年行動，以多形式、多手段探索體重管理新模式。持續(xù)的體重管理熱潮，也正推動著傳統(tǒng)食品不斷創(chuàng)新，并為食品產(chǎn)業(yè)不斷開辟全新增長空間。

圖為沈陽市渾南區(qū)一家超市的月餅促銷區(qū)域。新華社記者 洪可潤 攝

除了健康屬性，很多品牌月餅還不斷推出跨界融合口味，并為產(chǎn)品賦予文化內(nèi)涵，讓傳統(tǒng)節(jié)日食品更具“文化味”和“儀式感”。

黃芪黨參棗泥、黃芪五仁月餅、茯苓陳皮豆沙月餅……各地多家中醫(yī)院紛紛推出“藥食同源”月餅，實現(xiàn)美味與食養(yǎng)融合；同時，各大品牌與博物館等機(jī)構(gòu)合作推出造型各異的文創(chuàng)月餅，憑借獨特的文化內(nèi)涵與創(chuàng)意設(shè)計在社交媒體中引發(fā)關(guān)注。

作為傳統(tǒng)節(jié)日標(biāo)志性食物的月餅，正借助 “低卡、低糖”的配方革新煥發(fā)出新活力，在保留了自身承載的文化意義的同時，又精準(zhǔn)契合了現(xiàn)代人對健康飲食的追求，滿足了消費者對“健康與美味兼具”的需求。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，隨著消費者需求的不斷升級，像“低卡月餅”這樣既能夠引發(fā)大眾文化共鳴，又具備健康特質(zhì)的創(chuàng)新食品品類，未來將有廣闊的市場發(fā)展空間。