當地特色小吃

陜西風味必然是面食當家，最簡單的小麥和肉類變化出種類繁多的食物，直教人吃得酣暢淋漓，心生豪邁。

華陰大刀面

華山大刀面是華山最為有名氣的特色面食小吃。它是由肉末、精選粉條、韭菜葉、蔥葉、豆豌醬、鹵汁調成的臊子，再在面或湯中加油潑辣子，分干吃或湯吃。特點：面條泛黃，湯紅里透黑，酸辣可口，長久食用，可治胃寒。

踅面

踅面是陜西省合陽縣及渭南地區獨有的，為當地人極為偏愛的風味小吃。踅面歷史悠久，相傳西漢高祖三年(公元前 204 年)，漢淮陰侯韓信在合陽黃河邊的夏陽渡用木罌渡軍活捉河東魏王豹時，為解決10萬軍士吃飯問題而發明此面。踅面可稱得上是我國最早的"方便面"，主成分是粗糧。

涼皮

調食時，配以適當的菜(一般是小豆芽或大豆芽)、油潑辣子、蒜 泥、醬油、香醋、香油和味精等調料，吃起來光潤、皮薄、細軟、筋道，口感獨特， 這是米皮。一般店鋪還會帶上其他品種的涼皮，例如搟面皮爽口、勁道；面皮光滑、細軟再加上面筋甭提有多美味！