作者：黃碩
中國日報網(wǎng)評論員黃碩
近日，上海“福喜”事件不斷發(fā)酵，深陷其中的麥當勞、肯德基等洋快餐的客流量減少不少，有人據(jù)此樂觀地認為這將是中式快餐逆襲的開始。個人認為，目前來說這只能是個夢，何時能夠夢想成真還很難說。
其實即使沒有“福喜”事件，不知道洋式快餐為垃圾食品的也不多，但洋式快餐就是在“垃圾”的情況下風靡大江南北并且讓中式快餐難望其項背，這到底是什么原因呢？
首先是外場的整潔。我不知道洋快餐的后場和中式快餐的后場會有何不同，但筆者知道的一個明顯事實是，中式快餐和餐館的外場干凈整潔的少，污水橫流油煙四溢的多。見到洋快餐，有忍不住進去的欲望，這就是環(huán)境的功勞。
其次是服務(wù)的規(guī)范。到洋快餐去，很少見到服務(wù)員會因為你點餐多寡而在態(tài)度上有所差異，見到的是一樣的微笑一樣的熱情，也很少見到會因為衣著、包包檔次的高低而受到不同的目光；中式餐飲，從服務(wù)員到老板似乎都有一雙直指人心的眼睛，讓腰包不豐的人在三伏天里不用空調(diào)也能感覺到陣陣冷意。
最后是人性化的考慮和設(shè)計。洋快餐的餐廳無論大小，總有一個干凈的衛(wèi)生間方便顧客，哪怕不是顧客，僅僅是過客來此“方便”也不會受到排斥；消費不消費在餐廳里休息多久都可以。中式快餐和餐館，“方便”場所不“方便”，常常需要到“拐角轉(zhuǎn)彎處”，前提還是要“出門”；消費的顧客餐后也不能久坐，何況沒有消費的“過客”。
至于說過期肉，去問問在中餐館里工作過的人，就會知道食材是否都新鮮。
作者簡介：黃碩，中國日報網(wǎng)評論員，央視網(wǎng)經(jīng)濟臺財經(jīng)評論員，和訊網(wǎng)專欄作家，陳復生基金理事，媒體人，北京自由撰稿人和時事評論員。他在BBC中文網(wǎng)、聯(lián)合早報網(wǎng)、明報、China Daily（中國日報）及其網(wǎng)站、Global Times（環(huán)球時報）、China.org.cn（中國網(wǎng)）等國內(nèi)外多家媒體上發(fā)表時評文章，并在中國國際廣播電臺（CRI）的China Drive節(jié)目中對熱點話題進行點評。作者郵箱：larryhuangshuo@163.com
