中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)郭戈平25日透露，2012年是連鎖行業(yè)增速較慢的一年，連鎖百強(qiáng)最新的統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，中國連鎖百強(qiáng)銷售規(guī)模達(dá)到1.87萬億元，同比增長(zhǎng)10.8%，是從連鎖百強(qiáng)統(tǒng)計(jì)以來增幅最低的一年，有40%企業(yè)的銷售增幅和60%企業(yè)的門店增幅以個(gè)位數(shù)增長(zhǎng)。
“這一方面是受到宏觀經(jīng)濟(jì)增速放緩的影響，也是受到人口紅利消減、渠道分流、消費(fèi)習(xí)慣變化等多種因素影響的結(jié)果。可以預(yù)見，接下來幾年連鎖企業(yè)都將處于慢增長(zhǎng)期。”郭戈平在此間召開的第15屆中國特許加盟大會(huì)上說。
郭戈平表示，在相對(duì)不利的市場(chǎng)背景下，特許經(jīng)營企業(yè)如何保持自身競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)增長(zhǎng)，是業(yè)界共同關(guān)注的話題。她建議企業(yè)從細(xì)分化滲透市場(chǎng)和標(biāo)準(zhǔn)化提升效率兩方面入手提高競(jìng)爭(zhēng)力。
在細(xì)分化方面，郭戈平認(rèn)為可以采取三種策略：一是多品牌策略，根據(jù)目標(biāo)顧客群的不同，設(shè)立分層的定位和品牌區(qū)隔，提高市場(chǎng)滲透率。
二是單一品牌多不同版本策略，根據(jù)市場(chǎng)不同的發(fā)育程度，設(shè)計(jì)不同檔次的店面和產(chǎn)品線。如快餐德克士從進(jìn)入市場(chǎng)就與肯德基、麥當(dāng)勞做了市場(chǎng)區(qū)隔，從二、三線城市出發(fā)，并根據(jù)不同市場(chǎng)設(shè)計(jì)不同店面。
三是對(duì)業(yè)態(tài)進(jìn)行重新設(shè)計(jì)，一般是壓縮產(chǎn)品或服務(wù)線，聚焦某個(gè)品類，做深做透，像布丁酒店通過清晰定位年青、時(shí)尚旅游人群，與如家等主力品牌的商務(wù)定位形成明顯區(qū)隔。
在標(biāo)準(zhǔn)化方面，郭戈平認(rèn)為，一是夯實(shí)前臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)；二是后臺(tái)管理與服務(wù)功能標(biāo)準(zhǔn)化；三是把軟標(biāo)準(zhǔn)做硬，減少人為因素；四是把流程固化在設(shè)備中，提高產(chǎn)品加工與服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化。
據(jù)了解，由中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)主辦的第15屆中國特許加盟大會(huì)于2013年4月24日至25日在北京國家會(huì)議中心召開，4月26日至28日還將舉辦2013中國特許展，肯德基、速8酒店、特百惠等國際知名品牌以及全聚德、吳裕泰、東來順等老字號(hào)品牌將參加此次展會(huì)，韓國、新加坡也組團(tuán)帶來幾十個(gè)優(yōu)秀的加盟品牌參展。(記者 雷敏)
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