晨報訊（記者 韓元佳）因被央視曝光部分小酒廠酒精勾兌，以次充好，近日連遭打壓的白酒行業(yè)再度引起關(guān)注。然而，不少白酒專家卻認(rèn)為，白酒勾兌本身并非豺狼虎豹，但小酒企“掛羊頭賣狗肉”卻應(yīng)當(dāng)譴責(zé)。
4月15日晚間，央視播出的《焦點(diǎn)訪談》欄目報道了四川某小酒廠明明在酒中添加酒精香精卻在包裝中隱瞞事實(shí)，對外卻宣稱“純糧食釀造”。節(jié)目播出后，迅速引發(fā)眾多白酒企業(yè)和專家的廣泛討論，“明天白酒股股價將跌掉多少”也因此成為市場熱議的話題。
　　“央視報道中的問題企業(yè)只是行業(yè)中的個別現(xiàn)象，白酒行業(yè)不會因此受到打壓。”著名白酒專家鐵犁對北京晨報記者表示。鐵犁認(rèn)為，中國的高端名酒質(zhì)量可靠，像茅臺、五糧液、洋河、汾酒等都采用的是固態(tài)發(fā)酵法，原酒產(chǎn)能很大，無需通過酒精加水勾兌來控制成本。然而，面對那些消費(fèi)能力相對較低的消費(fèi)者，小酒企生產(chǎn)的“酒精酒”有其存在的意義，但如果企業(yè)拿低成本酒當(dāng)成高端酒來賣，就違反了商業(yè)信譽(yù)，也因此影響了整個行業(yè)的誠信度。
　　喝純糧釀造酒還是酒精勾兌酒？相信大多數(shù)消費(fèi)者都會毫不猶豫地選擇前者。然而，鐵犁卻表示，消費(fèi)者喝到的任何白酒都是勾兌過的，勾兌本身并無貶義，但不少消費(fèi)者卻把勾兌酒妖魔化了，無論是固態(tài)法、液態(tài)法還是固液結(jié)合法生產(chǎn)出的酒，里面都有糧食，只是產(chǎn)品的品質(zhì)和口味不盡相同。寶豐酒業(yè)有限公司品牌總監(jiān)晉育鋒表示，勾兌只是白酒釀造生產(chǎn)中“必須的”、“不可或缺的”工藝流程之一。但白酒企業(yè)有兩種沒有被區(qū)分開的“勾兌”，一是調(diào)酒師用老酒和新酒，或者優(yōu)質(zhì)酒與普通酒，以及調(diào)味酒等純糧白酒來平衡口感。其二，用糧食酒混兌食用酒精和香料，也叫“勾兌”，并被制度允許。這兩種“勾兌”才應(yīng)當(dāng)被明確地區(qū)分開。