燕窩鮑魚下降40% 商務部將出新規規范"最低消費"

一項來自商務部的抽樣調查顯示，餐飲領域奢華消費的勢頭正在得到遏制。

在商務部昨日召開的例行發布會上，商務部新聞發言人沈丹陽透露，一些高端餐飲企業的經營和高端白酒的銷售出現大幅下降。銷售遇冷，高端餐飲和白酒的價格也不再那么高高在上。沈丹陽稱，以53度的飛天茅臺和52度五糧液為例，標價已經比最高價的時候下降了30%左右。

中央八項規定和厲行節約反對浪費的要求出臺以來，一些高端餐飲企業的營業額和高端白酒銷售就持續“跳水”。據沈丹陽介紹，北京高檔餐飲企業的營業額下降了35%，上海市下降超過20%，寧波市下降約30%。

春節前后及春節期間，各地高檔酒店的高檔菜肴銷售明顯下降，燕窩、鮑魚類產品下降40%左右，魚翅下降70%以上，高檔酒店的食品禮盒銷售額下降45%，茅臺、五糧液等高檔白酒的銷售也比以往明顯下降。

目前，不少餐飲企業仍然推行最低消費、包間費，由于可能對餐桌浪費推波助瀾而備受爭議。對此，沈丹陽表示，從收費項目看，包間費和最低消費二者應只收其一。

2007年12月1日正式實施的《餐飲企業經營規范》中規定：餐飲企業必須明示營業時間、供應品種、服務項目的收費標準及其他特殊規定，嚴格按照標價執行，提供的服務內容和費用應該符合與消費者的約定。商務部有關司局目前正在對餐飲企業收取最低消費等問題進行研究，在即將出臺的《餐飲業管理辦法》中，會對包間費和最低消費作出更加明確的規定。

■財經晨譚

●劉映花

反對奢華和擴大消費不矛盾

浪費可恥，即便是打著“擴大內需”的旗號。來自商務部的統計又一次證明，“厲行節約和促進消費之間存在矛盾”本身就是一個偽命題。

商務部的監測數據顯示，1月份國內3000家重點零售企業銷售額比去年12月增長4.5%。吃穿用等商品銷售保持較快增長。其中，食品和飲料銷售環比增長11.6%和12.9%。

與此同時，高端餐飲和白酒的銷量則是一路“縮水”，在一些大城市的降幅超過了20%。可見，門庭冷落的高檔餐廳和會所，以及因為壟斷官司焦頭爛額的高端白酒，都沒能影響我國消費的穩步增長。

奢華消費從來不是擴大內需的主力軍，二者也往往不是正相關。在過去的幾年里，人們會時常發現這樣的現象，中國在奢侈品消費大國的座次表上不斷攀升，國內消費市場卻仍然面臨著增長乏力的尷尬。在某種程度上，高端消費的畸形旺盛只是公款消費、貧富分化加劇的注腳，滿足這種遠失公平的需求，降低了全社會的平均消費傾向。

提高國內消費，不能為浪費披上堂皇的外衣。提倡勤儉、反對鋪張從長期來看，不僅不會影響擴大消費，反而有利于形成文明節約、綠色低碳的消費模式，實現消費的可持續發展。

商務部新聞發言人沈丹陽昨天表示，接下來，商務部將繼續按照2011年會同財政部、中國人民銀行擬定的《關于“十二五”時期做好擴大消費工作意見》，要求各地進一步完善循環流通網絡，倡導綠色消費理念，切實減少一次性消費、過度消費和掠奪式消費等不科學的消費現象。

此外，加快收入分配改革，擴大低收入人群日常必需品消費對于促進消費的作用，也遠比擔心茅臺、五糧液們的業績實際得多。