舌尖上的年味 那些“小年”里的吃食

2月3日，在山東省聊城市一家超市，工作人員在整理剛出鍋的粘糕。當日是農歷臘月廿三，民間俗稱“小年”，在山東魯西地區民間有“二十三、粘糕粘”的民謠。每年臘月廿三，是家家戶戶蒸粘糕吃粘糕的日子，意為粘住灶王的嘴，讓其上天言好事，不說人間壞事。粘糕用黃米、紅棗等為原料，香甜勁道，入口綿軟，取“年年高”的吉慶之意。新華社發（張振祥 攝）

2月3日，山東省濱州市鄒平縣黛溪街道成五村農民在整理做好的年糕。新華社發（董乃德 攝）

2月3日，海南瓊海市嘉積鎮的村民在編織椰葉，準備制作椰糕。

當日是農歷臘月廿三，民間俗稱“小年”，海南人用椰子作配料趕制椰糕用來食用并祈福，取“年年高”的吉慶之意。

新華社發（蒙鐘德 攝）

2月3日，廣西武宣縣三里鎮東嶺村村民在蒸米餅。當日是農歷臘月廿三，民間俗稱“小年”，廣西武宣、桂平等地民間有做米餅的習俗。米餅是用糯米粉作主料，花生、芝麻、白糖作配料，放入模具打制成圓形，再經高溫蒸熟，吃起來別有風味，有“團團圓圓”的寓意。新華社發（陳冬梅 攝）

2月3日，海南瓊海市嘉積鎮一戶人家在制作椰糕。當日是農歷臘月廿三，民間俗稱“小年”，海南人用椰子作配料趕制椰糕用來食用并祈福，取“年年高”的吉慶之意。新華社發（蒙鐘德 攝）

2月3日，在廣西南寧市水街的一家傳統粽子店，工人在用冬葉包裹豬肉、板栗、綠豆等和成的餡料，制作粽子。當日是農歷臘月廿三，民間俗稱“小年”。南寧人有過年吃“年粽”的習俗，寓意“年年中”，粽子店的生意格外紅火。新華社發（喻湘泉 攝）

2月3日，江西省靖安縣雙溪鎮居民舒平在制作爆米花糖。當日是農歷臘月廿三，民間俗稱“小年”。靖安縣民間素有“小年小年，爆米糖甜”的說法。“小年”這天，人們用麥芽糖和爆米花制作爆米花糖，寓意新的一年財運大發、生活甜美。新華社發（徐仲庭 攝）

2月3日，武警官兵正在制作特色“年味面點”。當日是臘月廿三“小年”，武警安徽總隊蚌埠支隊舉辦了“做一道家鄉菜，展示地域文化”活動，來自全國各地的50多名官兵報名參加并精心準備了家鄉特色菜，同享美食共慶“小年”的到來。新華社發（廖福安 攝）

2月3日，江西省靖安縣雙溪鎮居民舒平在制作爆米花糖。當日是農歷臘月廿三，民間俗稱“小年”。靖安縣民間素有“小年小年，爆米糖甜”的說法。“小年”這天，人們用麥芽糖和爆米花制作爆米花糖，寓意新的一年財運大發、生活甜美。新華社發（徐仲庭 攝）

2月2日，在廣西柳江縣郊區的一家企業里，廚房師傅在翻炒大鍋里的紅燒肉。為迎接農歷“小年”的到來，按照當地“殺年豬”的習俗，柳州市三升金屬結構有限公司從農村買來6頭100多公斤的豬，由公司食堂宰殺并烹制成各種佳肴，讓員工及家屬相聚一堂，大口吃肉迎接“小年”。新華社發（黎寒池 攝）