團拜會答謝宴紛紛退訂 茅臺五糧液等白酒股遇挫

“您好，原定于XXX中心舉辦的新春客戶聯(lián)誼會因故取消，向您致歉……”昨晚，收到這個短信后，顧先生在自己的行事歷上劃掉了一條“團拜會”的行程安排，這已經(jīng)是他本周接到的第二個“取消通知”了。記者了解到，因有關(guān)部門嚴令禁止公款浪費，京城高端餐飲、會所和星級酒店出現(xiàn)了一輪“退訂潮”。

高端餐飲現(xiàn)“退訂潮”

“上個禮拜接了三個退單，都是機關(guān)單位的團拜宴。按規(guī)定我們是不退訂金的，但看來這一輪‘退訂潮’還只是剛剛開始。為了不影響和客戶的關(guān)系，還是都給退了。”一家高檔會館的市場總監(jiān)汪先生向記者表示，往年這個時候“壓根兒訂不到宴會廳，但現(xiàn)在還有空閑。我們已經(jīng)讓銷售人員開始打電話回訪，爭取把一些此前沒訂到位置的商務宴、私人聚會拉回來。”

記者還從位于宣武門附近的一家知名酒樓了解到，近期突然取消宴請的不單是大宴會廳的“團拜會”，還有一些雅間的“答謝宴”。“預訂率下降了得有兩成多。”餐廳經(jīng)理表示，一些沒取消預訂的客戶也下調(diào)了餐標，“有一個單位原本訂的是人均800元，現(xiàn)在一下降到了320元，菜品全都得重新安排。”

龍策餐飲智庫首席營銷顧問田廣利剛剛參加了一高檔餐廳的內(nèi)部緊急會議，這家餐廳位于金融街，主要客戶是金融街上的一些大單位和大型國有企業(yè)，“餐廳總經(jīng)理神情嚴肅，說是營業(yè)額減少了50%，那些經(jīng)常見到的‘大客戶’明顯少了。”

在微博上，網(wǎng)友們也對此事進行了熱議：“我們單位還真是馬上響應文件精神，取消了早已預訂好了的單位年終團圓飯！”這句話后面附上了幾個哭泣的表情。還有人發(fā)帖稱，到相關(guān)國有單位參加年終聚餐，那叫一個樸素，“沒有鮮花，自助餐只有6個菜。”

大額宴請分開開票

“去年十一黃金周過后，我們就為春節(jié)設(shè)計了一個19800元的餐單，供十個人消費的，不包括酒水和服務費。但直到現(xiàn)在這個餐一桌都沒訂出去”，汪先生說。

高檔會所還在為取消的訂單發(fā)愁，一些星級酒店和老字號餐飲企業(yè)已經(jīng)開始主動調(diào)整菜品和餐標，吸引“家宴”和私人聚會等客源。“我們不向顧客推薦類似魚翅這樣的高價菜品，這里面也有環(huán)保的考慮。”五洲皇冠假日酒店相關(guān)負責人向記者表示，以往到星級酒店消費的客人很少打包，現(xiàn)在酒店也鼓勵服務員主動提供餐盒，避免客人因為“點多了”造成浪費。

海棠餐廳營銷總監(jiān)楊正午說，現(xiàn)在一張大額發(fā)票分開開票的客戶明顯多了，另外也有些客戶是從外邊直接帶酒到餐廳，這樣就減少了就餐支出。

白酒股上午繼續(xù)萎靡

“公家出錢我出胃，吃喝為了本單位”；“能喝八兩喝一斤，這樣的同志可放心。”公款吃喝，鋪張浪費驚人，一頓飯花上萬塊也是常見的。但是中央“堅持勤儉，堅決反對講排場”的精神讓這些現(xiàn)象開始急剎車。

一些餐廳開始調(diào)整經(jīng)營策略：原本只重視包間消費，不太重視散臺消費，但現(xiàn)在意識到“家宴和私人聚會”的重要性，在大堂門口就擺上了特價菜的招牌來吸引散客。有些餐廳則轉(zhuǎn)向越來越熱的婚宴市場，希望能對減少的公務宴請有個彌補。還有的餐廳出奇招應對，為前來就餐的客戶提供停車后“遮擋車牌服務”。

今天上午，釀酒板塊繼續(xù)萎靡，幾乎是滿盤皆綠。上午，只有張裕A、通葡股份等紅酒股翻紅，白酒股依舊上演下跌的悲情戲。古井貢酒、貴州茅臺下跌幅度最大。

昨天，“堅持勤儉，堅決反對講排場”的消息一出，五糧液、老白干等高檔酒盤中均大跌，貴州茅臺跌幅更是一度接近4%。(記者 竇媛媛 于建)

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茅臺開微博應對輿論危機

要求經(jīng)銷商“正面評論和回應”

2013開年就惹了“一腦門官司”，茅臺終于開始重視公眾輿論，包括微博等新媒體。兩天之內(nèi)，茅臺在新浪開通了三個加“藍V”的官方微博。有內(nèi)部消息稱，茅臺早些時候在內(nèi)部通知經(jīng)銷商，要求對“官微”發(fā)布的信息“積極轉(zhuǎn)發(fā)，正面回應”。

據(jù)悉，茅臺同時在新浪開通了三個官方微博，包括“國酒茅臺官微”、“茅臺集團官微”和“茅臺微博服務中心”。有意思的是，有內(nèi)部人士透露稱，茅臺早些時候已經(jīng)在內(nèi)部傳達給經(jīng)銷商“要開微博”的決定，并且要求經(jīng)銷商對官微發(fā)布的信息要積極轉(zhuǎn)發(fā)和“正面評論和回應”，以便讓茅臺官方發(fā)布的話題關(guān)注度得到提升。

昨日晚間記者查看這三個官方微博的“粉絲評論”，大部分都是對茅臺的贊美之詞。不過，也有個別網(wǎng)友對企業(yè)發(fā)展提出自己的看法：“2013對茅臺，對中國所有的白酒行業(yè)都是一次考驗。真心希望茅臺認清形勢，丟掉幻想，準備長期艱苦的斗爭。”從去年末到今年初，茅臺風波不斷：國酒商標爭議、“塑化劑風波”、“限酒令”導致銷售量下滑，到最近營銷政策違反《反壟斷法》被有關(guān)部門調(diào)查等，令一向在媒體關(guān)系、與消費者互動上顯得比較“僵硬”的茅臺也開始重視“溝通”和“互動”。

但有業(yè)內(nèi)人士認為，雖然茅臺開通官方微博，為消費者和媒體提供了一個信息的窗口，但“要求經(jīng)銷商正面評論”的做法，與利用微博傳遞消息的渠道特性背道而馳。“企業(yè)所有溝通提供的信息和互動，都必須建立在信息真實基礎(chǔ)上。微博只有說真話，才能贏得公眾和社會的好評。”（記者竇媛媛）